郑州小吃培训班,应该包含的一门课成,美味学院免费传授(图文)

发布时间:2018-11-08 14:41:53 浏览量:作者:郑州美味学院 来源:

很多有意于餐饮创业的朋友,都会把特色小吃当做首选项目,因为小吃行业投资小,风险低,回报可观,尤其是特色风味,时尚小吃,以及简餐早餐类,虽然累了一点,但是确实赚钱。而随着市场的紧俏,各色各样的培训机构也让人挑花了眼,这些机构,大部分都把制作技术作为重点,却忽略了这样一节课。
 
 
这节课叫做餐饮选址
学习小吃的,无外乎目的只有一个,开店创业,而随着郑州城市管理的加强,路边摊,小吃车,随走随卖的形式,已经难以实现。很多小吃店铺,都会选择开店经营,一来符合管理要求,另一方面,精致的小吃店铺,更加符合消费升级的社会趋向。那么我们现在就来简单的聊上一聊。
 
选址,其实并不是看风水盖房子,说白了,就是在选顾客。所以我们考虑的一切,都需要围绕这顾客来进行。而顾客则需要根据我们的目标顾客来制定,一个店铺的辐射范围是多大,这个估计要从两个方面来考虑
 
一、外卖带来的客户
外卖运送的最佳距离,在三公里的范围内,是否离自己近,是外卖点餐的一大印象因素,等待时间与菜品能否能在长距离运输后保持口感,都是时刻关心的。
二、如果并不以外卖为主
外卖的点餐成本,以及包装盒的健康与否,让一部分人,对外卖不是非常依赖,如果能够在十分钟之内到达的店铺,口味和价格都有保障,那么大家也会愿意去店铺购买。而这样的就需要与自己的客户保持在500米以内。
 
那么是不是越靠近居民区,就越安全呢?
有时候这是一个好主意,但是也需要注意其他因素,这其中的奥秘,也只有多年的行业从业者们,会清楚明白,所以,我们河南美味学院在教学过程中,都会将这些餐饮开店,创业经验,分享给学员,在指导课上,倾囊相授。
 
因为:好的技术+好的运营=好的生意!
 
在选址的时候,一定要注意对比,因为你跑遍了全城,往往可以找到那么两三家与自己预想和经营状况相同的店铺,这些店铺做的项目,装修风格,辐射半径,以及交通甚至是员工都会自己理想状态下相似,这样的店铺,就是我们接下来要对比的店铺了。
 
具体来怎么样对比呢?
 
首先,统计工作日,周末,节假日的人流情况,每百人的入店率,对比样本越大,店铺的吸引率就越可靠。一条商业街,一个门头是否足够吸引人,只有数据才能相信,任何人的主观臆断都是不可靠的。
第二,预估营业额,这步很简单,入店人数在观察一段时间后,就非常清楚了,这个时候,就是入店,查看菜单,尤其是推荐菜和套餐,这些得到客单价之后,就可以清楚一个店铺的营业额,为自己店铺的营业额加上15%的正负波动。
 
选址时,对比是非常重要的,有了前车之鉴,就可以对运营有个大概的了解了,当然,这些也还只是皮毛,想要知道更多的餐饮创业知识,可以美味学院公众号或者熊掌号,经常会针对开店创业,进行技术指导,报名课程,还可以在学手艺的同时,得到老师多年的实战经验,祝您轻松创业。

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