「长盛不衰」?你开的小吃店必须是这样的

发布时间:2018-11-10 15:22:21 浏览量:作者:河南美味学院 来源:

河南美味学院在授课之初,就是希望学员能够学习好技术,用一门技术实现财富。所以学会技术是必须的,但是还要懂得经营,让自己的小吃店长盛不衰,如果不能达到这一点,也算不得学到了真正的小吃创业技术。
做生意不必做一道菜,多少的配料,多少的火候,什么样的菜品就会出现什么样的味道。做生意需要懂得经营,了解客户,了解客户不断变化的心理,是让小吃店长盛不衰的关键。所以,我们无法总结出所谓的创业的准则,而所谓的准则,不过是一些废话,无异于哪些所谓的“心灵鸡汤。”

想要长盛不衰,不断抓住顾客,首先,你自己就得是你自己的顾客。
你知道,什么是“成本共识”吗?
在这个年代,物资丰富,信息爆炸,你的成本的秘密,你可能守得住精确数字,倒是守不住浮动价格。顾客自认为对你的成本了如指掌,也对自己的认知深信不疑。一碗面,多少片肉,多少根菜,几两面,这些成本多少钱,顾客清清楚楚,甚至他们认为店家的进货价格更低。而这个时候,你的品质,值与不值,就成了顾客对于价格是否认可。味道好,品质好,顾客就认可你的价格,反之,你的价格顾客就不认可。
通俗来说,就是不管你的售价是多少,顾客都认为你赚了,区别是你的菜品品质,让顾客愿不愿意被逆赚。所以,把自己当做顾客,先好好的吃一下自己家店的东西,你想骗自己,心理也是会虚的。
你知道,什么是“价格共识”吗?
与“成本共识”相呼应的,“价格共识”就是在顾客了解你的成本,并且熟悉此类小吃时,心中自然形成的价格区间,你想突破这个区间,就是突破客户的“价格共识”。配上刚才的成本共识,我们可以举个例子。
一碗普通的牛肉面,你放了多少牛肉,放了多少面,顾客看一眼,就大概知道多少的成本,一般大家“成本共识”在5~7元上下,“价格共识”在10元~15元左右,所以你买到了20元的牛肉面 ,顾客吃了又不咋地,他还会再来吗?
这些知识,属于消费心理常识,你的小吃店,如果连这些常识都没有,如何能够“长盛不衰”呢?美味学院,不仅要交给大家小吃技术,还要让大家明白创业道理,多年行业经验的老师倾囊相授,避免开业途中少走弯路,至于口味和技术,如果不放心,可以到校实地参观,我们还有定期试听课,帮助大家更好的了解我们。

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